PAPPARDELLE
Massa de farinha grano duro, o que garante sua qualidade e textura diferenciada. Tem forma de tiras compridas, de mais ou menos 3 cm de largura. Pode também ser cortada manualmente, com bordas irregulares.
Pappardelle são fettuccine/tagliatelle mais largos. O nome deriva do verbo latino "pappare", devorar. Muito popular na Itália. O festival Sagra delle Pappardelle al Cinghiale (Festival do Pappardelle ao Javali) é realizado na cidade de Gemmano na Região Emilia-Romagna em agosto de cada ano.
Quantidade por pessoa
Sugerimos de 150 a 200gr por pessoa. Mais, ou menos, dependendo se houver acompanhamento(s), e o tipo e a quantidade de molho. E da fome, claro!
Uma bandeja (+-500g) serve em média 3 pessoas.
Combinação Massa com Molho
Não existem regras!
A melhor combinação é aquela que a gente mais gosta. Uma dica é usar molhos mais cremosos nas massas curtas (tipo penne e fusilli) e molhos mais líquidos nas massas longas (tipo fettucine e spaghetti).
Dimensões da Embalagem: 21,5 x 3 x 31,5 cm
Peso do produto: 1 kg
Garantia do produto:
Conservação de Massa Fresca
1) Refrigeração
Para manter os alimentos refrigerados e necessário mante-los em temperaturas entre 0ºC e 7ºC. Neste caso, os impactos sobre as propriedades nutricionais e sensoriais e mais brando, porém conseguimos atingir tempos de conservação menores, em torno de 5 dias.
2) Congelamento
Para o congelamento ser eficiente, necessitamos de temperaturas de -18ºC ou inferiores. Existem microrganismos que ainda crescem a temperaturas de -10ºC, o que acarreta um perigo para o congelamento mal monitorado. Sabemos, porém, que a temperatura de -18ºC ou menos ocorre a inibicao total de microrganismos. O periodo de conservação a essa temperatura e de 90 dias.
Itens inclusos:
Bandeja de 500gr de Pappardelle
